| 辨别蒲萄酒真假,感官指标可通过一看二闻三品来体现,从感官上辨别蒲萄酒真假是最有效的方法。 工具/原料 法国蒲萄酒 步骤/方法熬头步,看酒瓶外不雅 · 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印? · 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的陈迹? · 看酒瓶背面标签上的国际条码是否以3字打头:法国国际码是3 下图为一种假波尔多干红的背标,红色圈选的是错误的国际码 · 看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中法律王法公法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。 第二步,看蒲萄酒液 · 看蒲萄酒的色彩是否不自然? · 看蒲萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的晶体) · 酒质变坏时色彩有浑浊感 第三步,看酒塞标识 · 打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字同样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步,闻蒲萄酒的气味 · 如果蒲萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了 第五步,品蒲萄酒的口感 · 饮熬头口酒,酒液经过喉头时,正常的蒲萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。 · 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。 · 好蒲萄酒饮用时应该使人神清气爽。 参考资料http://www.aussino.net/aussinobbs/ftbbs.asp?id=776
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